普洱奶茶的制作方法

韩如旸 | 2024年8月8日

本文介绍一种利用普洱茶和牛奶（或无乳糖牛奶）或其它植物奶（椰奶、腰果奶、杏仁奶、燕麦奶等）制作奶茶的方法。本方法步骤简单，产品呈现浓郁的奶香、茶香和巧克力香，可根据个人喜好调节普洱茶、奶类、和糖的用量；既可以单独品饮，也可再加珍珠粉团制成终极版的珍珠奶茶。全素植物奶茶口味更佳，强烈推荐。

 材料

1. 牛奶（或无乳糖牛奶）或其它植物奶（椰奶、腰果奶、杏仁奶、燕麦奶等）等均可；

2. 用于加热煮沸奶茶的锅；

3. 用于过滤奶茶的金属滤网；

4. 用于罐装奶茶的瓶子。

普洱奶茶制作方法

步骤和机理如下（根据图表中的配方，以制作5000g奶茶为例）：

1.        将水、糖、普洱茶叶称取后倒入锅中，用大火边煮边搅拌，以防糊底，将普洱茶叶尽量搅散；

2.       沸腾后用中小火保持微沸5-10分钟，尽量将普洱茶汁提取出来；

3.       将牛奶或其它植物奶类加入到锅中，大火煮沸后保持1分钟；

4.       停止加热，将奶茶锅放置于室温冷却至50-60°C (不烫手即可)；

5.       将带有普洱茶叶的奶茶用金属滤网过滤到另一个容器中；

6.       将过滤后的奶茶分装到瓶子；

7.       冰箱4°C保存，可直接冷饮，或微波加热后热饮。